Untuk makanan atau minuman yang di sudah di proses dengan fermentasi pertumbuhan bakteri. Untuk fermentasi merupakan salah satu proses anaerob yang dimana mikroorganisme, untuk ragi dan bakteri akan memecah dalam komponen makanan seperti glukosa yang akan berubah menjadi asam organik, alkohol dan gas. Ada beberapa jenis Makanan yang di fermentasi seperti kimchi, tempe, yogurt, tapai, keju, roti, kefir dan masih banyak lagi lainnya. Tapi untuk beberapa makanan hasil dari fermentasi itu sebenar nya sangat tidak bagus untuk kesehatan kita. berikut ini ada beberapa dampak buruk yang bisa anda alami ketika anda konsumsi makanan yang sudah di fermentasi.
1. Migrain
Untuk makanan yang sudah di fermentasi memiliki probiotik yang sangat tinggi seperti acar, yoghurt, kimchi dan asinan memiliki kandungan amina yang di proses selama proses pada fermentasi. Amina yang dibuat oleh bakteri pasti nya akan memecahkan asam amino pada makanan fermentasi. Untuk orang orang yang memiliki sensitif terhadap pada tyramin dan histamin dapat mengalami sakit kepala setelah konsumsi makanan yang fermentasi. Hal ini disebabkan sistem pada saraf pusat telah di menstimulasi oleh amina. Maka sebab itu untuk anda yang suka sakit Migrain setelah konsumsi makanan yang telah di fermentasi ada baik nya jika anda kurang menjaga konsumsi makanan yang telah di fermentasi.
2. Intoleransi histamin
Untuk beberapa makanan yang sudah di fermentasi memiliki banyak kandungan histamin. Untuk sebagian tubuh orang dapat memproduksi enzim untuk di cerna dengan sangat baik, tetapi ada juga beberapa tubuh orang tidak dapat mencerna histamin tersebut dengan baik sehingga histamin tidak dapat di cerna dan akan di serap oleh aliran darah kita. Sehingga hal ini dapat menimbulkan sakit kepala, gejala gatal, mata merah, gatal-gatal, migrain dan masih banyak lagi. Untuk kondisi yang satu ini akan parah dan dapat menimbulkan asma dan beberapa penyakit lainnya sehingga anda perlu berhati hati apa bila konsumsi makanan yang sudah di fermentasi.
3. Keracunan
Beberapa makanan fermentasi aman di konsumsi tetapi tidak bisa menutup kemungkinan bawah makanan tersebut dapat terkenak bakteri pada makanan tersebut yang bisa menimbulkan penyakit pada orang yang mengkonsumsi. Hal yang satu ini dapat menimbulkan keracunan dan makanan tersebut bisa sangat bahaya untuk di konsumsi. Maka dari itu ada baik nya jika kita tidak terlalu sering konsumsi makanan atau minuman yang sudah di fermentasi.