beras ketan atau yang biasanya kita kenal dengan beras pulut ini adalah salah satu jenis beras yang memiliki tekstur sangat lengket dan juga lebih kenyal di mulut serta rasanya yang cukup jauh berbeda dengan beras yang biasanya kita masak menjadi nasi dan bisa kita makan.
kita tahu bahwa beras ketan adalah salah satu bahan makanan yang dapat kita olah menjadi sangat banyak jenis masakan ataupun makanan, karena beras ketan juga adalah salah satu makanan yang sangat di gemari oleh orang orang di indonesia karena selain teksturnya yang kenyal dan lezat serta aromanya yang sangat enak, rasa dari beras ketan juga tergolong sangat berlemak dan bisa kita olah dengan sangat banyak cara.
misalnya ketika kita membuat kue seperti misalnya kue gemblong, yang terbuat dari 100% beras ketan yang sudah di masak dan di tanak bersama santan dan segikit garam dan menciptakan aroma yang sangat harum dan rasa yang sangat lezat, setelah selesai proses pengukusan biasanya ketan akan di masukkan dalam wadah untuk di cetak dalam lembaran besar dengan ketebalan kurang lebih 5cm lalu di biarkan hingga dingin dan lalu di potong potong dan di goreng dalam minyak panas hingga warna emas kecoklatan dan sudah siap di sajikan, lebih nikmat apabila di santap bersama segelas kopi panas di pagi hari.
ada juga kue lain yang sering kita temui di beberapa pasar atau penjual makanan yang terbuat dari ketan, misalnya kue lemang, beras ketan yang dimasak dalam batang bambu yang di tambahkan dengan santan kelapa agar lebih gurih dan biasanya di lapisi dengan daun pisang yang masih sangat muda dan tipis sebagai alas nya dan mnciptakan aroma tambahn dari daun pisang itu sendiri dan lalu proses memasaknya cukup di panggang atau di bakar di atas api atau arang hingga ketan termasak hingga matang dan biarkan dingin sejenak lalu siap untuk di sajikan
tetapi beras ketan juga bukan termasuk dalam makanan yang cukup sehat karena beras ketan memiliki tekstur yang jauh lebih alot dibandingkan dengan nasi yang biasa kita makan, sehingga beras ketan akan jauh lebih sulit untuk di cerna oleh lambung kita dan apalagi bagi para penderita sakit maag ini adalah makanan yang tidak boleh anda konsumsi sebelum anda makan nasi seharian.